Kall sås med dill till fisk
Hem / Mat, Dryck & Näring / Kall sås med dill till fisk
Den ger en fräsch och salt smak som verkligen lyfter rätten.
Kall sås till fisk
En frisk och krämig kall sås som lyfter all fisk. Testa själv och upptäck hur god den är!
Kall sås till fisk är en riktig svensk klassiker som hör sommaren till.
Grunden är crème fraiche eller gräddfil som blandas med finhackad dill, citronsaft, salt och peppar. Smaksättningen sker med ättika, senap, socker och kryddor.
Remouladsåsen har en härligt krämig konsistens och en fräsch syrlighet som lyfter de flesta fiskar. Basen på gräddfil och lite majonnäs ger rundhet. Dessutom sitter den fint till ugnslax, stekt torsk och fiskpinnar.
1
Grunden är gräddfil eller filmjölk som blandas med majonnäs, hackad dill, ättikspicklade grönsaker som gurka, citronsaft, salt och socker. Här är några populära kalla såser att prova, samt några nya spännande alternativ.
Dillsås
En dillsås är en enkel men oerhört smakrik kall sås till fisk.
Aiolin består av olja, äggula, vitlök, citronsaft och kryddor. De fräscha smakerna lyfter rätten och ger en härlig kontrast mot den milda fisken. Den är också fantastisk som sås till skaldjur, särskilt när du grillar räkor, pilgrimsmusslor eller kräftor. Blanda upp smör, citronsaft, vitvin, dill eller persilja för en enkel men härlig sås.
Oavsett vilken kall sås till fisk du väljer så är det ett gediget sätt att lyfta din fiskrätt.
Den svala och krämiga såsen balanserar perfekt mot den rökiga grillsmaken och lyfter varje tugga. Genom att blanda i dill och citron får du en sås som känns fräsch, medan gurkan bidrar med crunch och en grön ton av friskhet. Den fräscha smaken balanserar fint mot den milda fisken. . Den är också fantastisk som sås till skaldjur, särskilt när du grillar räkor, pilgrimsmusslor eller kräftor.
. Vill du variera, byt örter eller tillsätt pepparrot för mer sting.
Recepfakta
- Portioner
- 4 portioner
- Förberedelser
- 10 min
- Totalt
- 10 min
- Svårighetsgrad
- Enkel
- 2 dl gräddfil
- 0,5 dl majonnäs
- 2 msk dill (färsk, finhackad)
- 1 msk gräslök (finhackad)
- 1 msk kapris (avrunnen och grovhackad)
- 2 tsk citronsaft (färskpressad)
- 0,5 tsk citronskal (finrivet)
- 1 tsk dijonsenap
- 0,5 tsk salt (eller efter smak)
- 1 krm svartpeppar (nymalen)
- 0,5 tsk honung (valfritt, för rundare smak)
Näringsvärden
- 150 kcal
- 2 g protein
- 2 g kolhydrater
- 16 g fett
Instruktioner
- Finhacka dill och gräslök, grovhacka kapris och riv citronskal.
- Blanda gräddfil och majonnäs i en skål tills det blir slätt.
- Rör ner dill, gräslök, kapris, dijonsenap, citronskal och citronsaft.
- Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite honung.
- Låt gärna stå kallt i 10 minuter för att smakerna ska sätta sig.
- Servera kall till ugnsbakad, stekt eller grillad fisk.