Lårfilet av kylling i ovn

Hem / Mat, Dryck & Näring / Lårfilet av kylling i ovn

Kryddermiksen finnes i flere kombinasjoner. Stek midt i ovnen i 25–30 minutter, eller til potetene er gylne og møre og kyllingen er gjennomstekt.

5. La kyllinglåret hvile i 5 minutter så kjøttsaften får satt seg i kjøttet. 

Kyllinglår med sprøstekt skinn er enkelt å få til selv, men du får også kjøpt nygrillet kyllinglår fra varmeskapet i alle MENY-butikker.

Legg kylling lårfilet i en stor ildfast form eller på et stekebrett med bakepapir. Ha alt i en bolle og kjør til glatt og jevn konsistens med stavmikseren.

6.

Kyllingkjøtt er perfekt til middag. Hvis du skal få til det, så må du «dyrke» kyllingen selv.

Kyllinglår i ovn

  • kyllinglår
  • smør
  • sitron
  • rosmarin
  • salt og pepper

  • Sett ovnen på 200 grader.

  • Tørk kyllinglårene godt.

    Denne er økologisk, og den smaker bedre enn det meste du får kjøpt i butikken. Selv om det er økologisk, så får ikke kylling fra butikken optimalt kosthold. Du sørger da for at kyllingen ikke setter seg fast i bunnen på noen som helst måte. Ha fetaost, rømme, za’atar og sitronsaft i en foodprosessor, og kjør til en myk og glatt krem.

    Oppbevar i et lufttett glass eller en tett boks, gjerne mørkt.

    TIPS: Knus gjerne timianen lett sammen med saltet i en morter, slik at det blir litt finere i konsistensen.

    Ekstratips - tørkede tyttebær

    Tørkede tyttebær er nydelige som et alternativ til sumak i za’atar, og du kan plukke dem selv. Ønsker du stekt ris til kylling, så ta en titt her.

    Fordelen med økologisk kylling, er at de får et bedre og sunnere fôr, slik at kjøttet vi spiser også blir noen hakk sunnere.

    Varm dem kjapt på høy varme i stekeovnen, i stekepannen med olje eller smør eller på grillen.

    Ønsker du å sikre at de er helt gjennomvarme uten å risikere og tørrsteke dem, kan du sette en skål med litt eplejuice i ovnen (eller på grillen over indirekte varme) og la kjøttet ligge i væsken til de er varme. 



.

Den store forskjellen er at kyllinglår ofte har skinn og bein i motsetning til filet som oftest er uten skinn og er benfri.

Slik gjør du:

  1. Kyllinglår har skinn som blir ekstra sprøtt om du bruner det raskt på høy varme i stekepannen, for deretter å steke det ferdig i ovnen.
  2. Stek deretter kyllinglåret i ovnen på 180°C i ca 15-20 minutter, og bruk steketermometer.
  3. Ta ut kyllinglåret når det har en kjernetemperatur på 65°C.

    Sett ovnen på 180 ° C varmluft.

    2. Sett deretter brettet i ovnen på 30–40 grader i 1–2 timer for å fortørke. Hvis du ser på fremgangsmåten på hvordan du steker hel kylling i ovn, så er det egentlig helt likt. Bruk gjerne steketermometer, kyllingfileten er ferdig når den er 65°C.

Slik steker du kyllingfilet i ovn

Enten du vil steke en stor kyllingfilet eller steke kylling til mange er det enkelt å steke kyllingfilet i ovnen:

  1. Krydre kyllingfileten etter ønske eller med salt og pepper. 
  2. Brun kyllingfileten kjapt på begge sider i stekepannen til den har fått stekeskorpe.
  3. Stekes i ovn på 180°C i ca 15 minutter avhengig av størrelse.

    La dem stå og lufttørke på et luftig sted i 2–3 døgn, slik at de får en god start og ikke mugner. Øk temperaturen forsiktig til 50–70 grader og la bærene ligge til de er helt gjennomtørre, sjekk underveis.

    lårfilet av kylling i ovn