Åpen rødvin i kjøleskap
Hem / Mat, Dryck & Näring / Åpen rødvin i kjøleskap
Ellers kan du oppbevare det i romtemperatur i inntil 2 uker etter åpning før du drikker det hele opp, slik at det ikke kommer bunnfall i glasset.
Vin oksiderer raskere når den utsettes for luft
Du har kanskje lagt merke til at vinen din smaker annerledes etter at du har åpnet en flaske noen timer før du drikker den.
Slik oppbevarer du åpne og uåpnede flasker
Hvor lenge vin holder, avhenger av typen og lagringsforholdene. Korken vil fortsatt være fuktig, men luften, som vil utvide seg og trekke seg sammen ved temperatursvingninger, kan slippe ut gjennom korken uten problemer.
Hvis flasken ligger helt vannrett, vil luftboblen være for langt fra korken, og dermed vil det være vinen som slipper ut i stedet.
Eksempler på dette ser man fra dessertviner med sukkerholdige ting rundt kapselen.
Bjarne, spesialist
Hvor lenge holder vin?
Noen eksempler på viner med høyt surhetsinnhold inkluderer:
Musserende viner (spesielt champagne)
Vin tilsatt alkohol som portvin eller sherry
Viner med mer tanniner varer også lenger – de fungerer som et konserveringsmiddel
Holdbarheten til vin avhenger i stor grad av tilstedeværelsen av tanniner.
Bruk en vakuumpumpe eller en vinpropp for å redusere oksygentilførselen.
For flere tips om vin, mat og design – følg med på våre siste nyheter.
Du blir kanskje overrasket: Så lenge varer vin etter åpning
Åpnede vinflasker har kort holdbarhet
Åpnede vinflasker har kort holdbarhet.
Alternativt kan du vurdere å skaffe deg et vinkjøleskap, som gir deg de perfekte lagringsforholdene på noen få kvadratmeter. Derfor legges flaskene ned for langtidslagring. Alle er kanskje ikke like enkle å oppfylle, men du vil oppleve en stor forskjell hvis du anstrenger deg for å lagre vinen på riktig måte - spesielt hvis den skal oppbevares over lang tid.
Det er enestående smaksopplevelser som venter når en korrekt lagret vin skjenkes i glasset.
Det er fint om du bruker vinskapet til å servere vinen direkte fra. De finnes i mange størrelser og prisklasser, og felles for dem er at du kan oppbevare vinen din ved stabil temperatur i leiligheten din i femte etasje om det skulle være nødvendig.
Vinflaskene dine oppbevares best i mørke, så det er ofte en god idé å la flaskene ligge i emballasje som gaveesker, papp- eller trekasser for å beskytte mot lys.
5.
Vinen bør oppbevares kaldt, mørkt og stabilt
De aller beste forholdene mellom kulde og mørke, når det gjelder vin, tilsvarer omtrent klimaet i en grotte under et fjell. portvin, Sauternes) – Kan vare i flere tiår på grunn av høyt sukker- og alkoholinnhold.
For best holdbarhet bør vin lagres kjølig, mørkt og liggende dersom flasken har en naturkork.
Åpnet vin – hvor lenge holder den?
Når en vinflaske åpnes, starter oksideringen, noe som påvirker smaken.
Minus 10 °C og pluss 35 °C er de ytre, ekstreme grensene der vinen tar skade av langvarig lagring.
Det finnes vinskap der du kan oppbevare vinen din i to temperatursoner.
Sistnevnte vil sannsynligvis kreve en nøye utvalgt portvin, og at barnet ditt ble født i et vellykket portvinsår.
Det er faktisk mulig å dele slike unike opplevelser med omgivelsene. For eksempel har røde viner vanligvis mer tannin og er mindre sannsynlig at de blir påvirket av luft enn hvite viner. Den eneste umiddelbare ulempen med for høy luftfuktighet er at etikettene kan bli skjemmende og dermed vanskelige å selge.
Så ta det med ro - det kommer til å gå bra.
Har du tilgang til et rom eller til og med en kjeller, er du blant de heldige som kan sette opp en ekte vinkjeller med vinreoler og det hele. Vinen din trenger riktig temperatur
Temperaturen for de fleste viner er optimal rundt 12-16 °C. Flasker med skrukorker kan lagres i alle posisjoner.
Et bonustips for vinentusiaster; Det finnes teorier om hvorvidt lagring av vin bør skje i en lett skråstilling oppover, slik at både vinen og luftboblen er i kontakt med korken.
I bunn og grunn er det ikke veldig komplisert å lagre vin. Hvis korken tørker ut og ikke slutter tett, risikerer du at oksygenet trenger inn i vinen og bryter den ned. De fleste kjøkkendesignere har lært dette nå.
Generelt er det viktig at vinoppbevaring skjer med et minimum av vibrasjoner - så hvis du bor ved siden av en jernbane eller på en husbåt, kan det være verdt å vurdere om vinsamlingen din for langtidslagring bør bo et annet sted.
2.
Det handler i bunn og grunn om fred og ro.